Prodotto come tradizione, con tagli di parti nobili del maile con aggiunta del 25% di pancetta macinata a temperatura di 2º.
il tutto messo nell'impastatrice con l'aggiunta di sale, spezie e vino. Insaccato in budelli naturali e messo a stagionare per almeno quaranta giorni prima della vendita.
Prodotto come tradizione, con tagli di parti nobili del maile con aggiunta del 25% di pancetta macinata a temperatura di 2º.
il tutto messo nell'impastatrice con l'aggiunta di sale, spezie e vino. Insaccato in budelli naturali e messo a stagionare per almeno quaranta giorni prima della vendita.